Gelato, Ricette

Preparazione del Sorbetto alla Frutta su Stecco

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Per questa ricetta ti servono: 

Frutta preferita

Fruttastick

Stampi e Stecchi

  1. Prepara la purea di frutta: scegli la frutta che preferisci, puliscila, tagliala in pezzi e riducila in purea con un mixer a immersione.
  2. In una caraffa unisci la base per sorbetti di frutta “Fruttastick”, la purea di frutta e l’acqua (vedi la tabella Ricettario che trovi in fondo alla pagina per le quantità corrette) e mescola bene. Metti la caraffa a riposare in frigo per circa 30 minuti.
  3. Togli la miscela dal frigo e versala nello stampo.
    Il nostro consiglio: riempi tutti gli stampi fino a circa ⅔ del loro volume e poi completa con la miscela residua. Fermati a circa 1 cm dal bordo.
  4. Inserisci gli stecchi nelle apposite fessure dell’asticella e sistemali sugli stampi, premendo bene in corrispondenza dei fori.
  5. Metti in congelatore per circa 12 ore (il tempo di raffreddamento può variare a seconda della potenza dell’apparecchio).

Il tuo gelato è pronto! Rimuovi l’asticella porta-stecchi con piccole oscillazioni e spingendo dal basso verso l’alto, poi estrai i gelati.
Il nostro consiglio: per estrarre i gelati puoi immergere lo stampo in acqua a temperatura ambiente (immergere lo stampo completamente fino al bordo superiore).

Adesso tocca alla tua fantasia: decora il tuo stecco come più ti piace! Granella, meringhe, topping o frutta… Scegli tu!

Video Tutorial

Prova subito questa ricetta

Scegli i gusti che più ti piacciono e personalizza il tuo gelato!

Base per sorbetti di frutta “FruttaStick”

 4,00

Kit “VEGAN”

 39,00

Kit “VEGAN” Scoop

 69,00

Stampo per gelati su stecco

 7,50

Topping Frutti di Bosco

 5,80

Topping Cioccolato

 5,80

Stecchi in legno

 3,00

Ricettario Sorbetti di Frutta

Quantità per uno stampo da 5 stecchi

FRUTTA POLPA (gr) BASE (gr) ACQUA (gr)
Albicocca 240 90 100
Ananas 240 75 115
Arancia 260 90 80
Avocado 200 100 130
Anguria 345 85 0
Ciliegia 215 90 125
Fico 215 80 135
Fico d’India 215 80 135
Fragola 215 95 120
Guava 240 80 110
Kiwi 240 85 115
Lampone 215 95 120
Limone 110 100 220
Litchi 280 70 80
Mandarino 260 60 110
Mango 215 80 135
Maracuja 215 75 140
Mela 260 80 90
Melograno 260 70 100
Melone 260 90 80
Mirtillo 215 95 120
Mora 215 90 125
Papaia 260 90 80
Pera 260 85 85
Pesca 260 85 85
Pompelmo 215 95 120
Ribes 170 100 160
Uva 260 55 115